Start in die Welt des Kaffees
- Basisinformationen über die Kaffeepflanze, den Anbau und die Aufbereitung
- Darstellung der Hauptvorgänge bei der Röstung von Kaffeebohnen
- Eine praktische Übung: Rösten
- Verstehen des Verfahrens und der Auswirkungen von Temperatur, Zeit und Röstgrad auf das Röstergebnis
- Eine praktische Übung: Verkosten von Röstkaffee
Dauer: 1 Tag
Preis: EUR 430,00 pro Person
Die Welt des Kaffees - Rösten für Fortgeschrittene
- Darstellung der Hauptvorgänge bei der Kaffeeröstung
- Rösten und Auswerten von unterschiedlichen Ergebnissen in Bezug auf Röstzeiten und Röstfarben
- Auswirkungen von Temperatur, Zeit und Röstgrad auf das Röstergebnis
- Gezielte Erstellung eines Blends zu einem vorgegebenen Geschmack
- Gezieltes Beeinflussen des Endproduktes gemäß Produkterwartung
- Grundeinstellungen von Maschine und Rezepten
Dauer: 2 Tage
Preis: EUR 820,00 pro Person
