ShellCon FSC

Die thermische Vorbehandlung dient der Lockerung der Haftungskräfte zwischen Schale und Kern. Von Natur aus ist die Schale einer Kakaobohne fast vollkommen glatt. Erst durch die Fermentation und den anschließenden Trocknungsvorgang schrumpft die Oberfläche. Mit dem Ergebnis, dass Schale und Kern schwer trennbar aneinander haften.
Durch die ShellCon-Anlage wird die Bohne in ihre ursprüngliche Form zurückgeführt. Die Bohne wird aufgebläht und der Kern dadurch wieder deutlich von der Schale gelöst.
 
Die Kakaobohnen werden einer kontinuierlich rotierenden Trommel zugeführt. Im Inneren der Trommel sorgt ein kontinuierliches Führungssystem für eine gleichmäßige Förderung mit guter Durchmischung und definierter Verweilzeit. Mit einer geringen Wasserzugabe wird zunächst die Feuchte der Schale erhöht. Die im System anstehende Wärme bewirkt nun ein Aufblähen der Bohnen – den so genannten Balloneffekt. Dadurch ist das Abtrennen von Schale und Kern bestens gelungen und die Grundlage für eine hohe Produktausbeute in der nachgeschalteten Entschalungsanlage geschaffen.