Maximale Effizienz, ultimative Feinheit!

Wussten Sie, dass eine Kugelmühle Tausende von gehärteten Stahlkugeln - in verschiedenen Größen in einem 2-3-Stufen-System - enthält, die durch Reibung hochviskose vorgemischte Pasten wie Schokolade, Schokoladenmasse und Cremes verfeinern, die durch die Kugelschale fließen? In dieser Food For Thought session erklären Roy und Dennis, wie die Geschwindigkeit der Pumpe in Kombination mit dem resultierenden Druck in der Mahlkammer die endgültige Feinheit des Produkts bestimmt.