Back to School

Unabhängig davon ob Sie Neuling sind, als Quereinsteiger nach einer neuen Herausforderung suchen oder bereits erste Erfahrung im Rösten gesammelt haben. Wir geben unsere jahrelange Rösterfahrung im Rahmen anwendungsbezogener Trainingskurse an Sie weiter. Kleine Gruppen von maximal acht Personen werden dabei in unserem Trainingszentrum in Emmerich intensiv geschult und betreut.

Die „Schüler“ lernen, rösten, testen, probieren und philosophieren. Je nach Schulungsinhalt kommen dabei verschiedene PROBATONE Röster zum Einsatz. Die Trainer des Unternehmens sind von der Specialty Coffee Association of Europe (SCAE) zertifiziert.

Der Grundlagenkurs "KaffeeWissen"

Der erste Tag des zweitägigen Workshops beginnt mit einer Einführung in den Bereich Rohkaffee, gefolgt von einem Exkurs in die Theorie des Kaffeeröstprozesses. Hier werden insbesondere die unterschiedlichen Probat-Röstverfahren erläutert, sowie grundlegende physikalische und chemische Veränderungen während des Röstvorgangs erklärt. Danach haben die Kursteilnehmer Gelegenheit, unter Anleitung selbst zu rösten.

Am zweiten Workshoptag dreht sich alles um die Entwicklung von Röstprofilen und die Auswirkung der Variablen Zeit und Farbe auf die Aromaentwicklung. Die Teilnehmer rösten unter Anleitung Kaffeesorten aus verschiedenen Ursprungsländern auf ein gewünschtes, durch Farbe und Zeit definiertes Ergebnis hin. Hierbei stehen die besonderen Eigenschaften der Einzelsorten im Fokus. Bei der abschließenden French Press-Verkostung werden die unterschiedlichen Ergebnisse erklärt und die Grundlagen der einzelnen Faktoren beleuchtet.

Optional können zwei auf den Trainingskurs aufbauende Module gebucht werden. In Modul 1 geht es um das Erstellen von Mischungen, in Modul 2 werden Standard- Cupping-Methoden anhand vorab gerösteter Kaffees detailliert erklärt.

Individualtrainings

Neben den umfassenden Gruppentrainings bei uns in Emmerich können Sie natürlich auch individuelle Einzeltrainings buchen. Gerne passen wir diese Individualtrainings Ihren ganz persönlichen Wünschen und Anforderungen an und vermitteln Ihnen und/oder Ihren Mitarbeitern alle wichtigen Basics zum Thema Rösten. Sprechen Sie uns einfach an, damit wird das Training individuell auf Sie abstimmen können.