Favoriser les partenariats - Coupe d'excellence
Cup of Excellence (CoE) est le concours et la vente aux enchères les plus prestigieux pour les cafés de haute qualité. Le niveau d'examen auquel sont soumis les cafés CoE est inégalé dans l'industrie du café de spécialité.
La Coupe d'excellence (CoE) est la compétition et la vente aux enchères les plus prestigieuses pour les cafés de haute qualité. Le niveau d'examen auquel sont soumis les cafés CoE est inégalé dans l'industrie du café de spécialité. Chaque année, des milliers de cafés sont soumis à l'examen, et les cafés gagnants sont vendus lors de ventes aux enchères mondiales en ligne à des prix élevés, la grande majorité des recettes des ventes aux enchères étant reversée aux producteurs.
Le concours du CdE a fait œuvre de pionnier en matière d'intégrité et de transparence dans l'industrie du café, en garantissant la valeur des cafés gagnants. Chaque échantillon entrant dans le processus de compétition se voit attribuer un numéro connu uniquement de l'auditeur de chaque compétition, et chaque membre du jury tasse le café à l'aveugle. En outre, chaque lot est documenté tout au long du processus, de sorte que les cafés gagnants sont traçables jusqu'à la ferme et au micro-lot exact.
Un programme exemplaire
Depuis 1999, le programme CoE a établi la norme en matière d'augmentation des primes que les agriculteurs ont pu recevoir pour leurs cafés exemplaires. Il continue à construire une infrastructure beaucoup plus transparente et donne aux agriculteurs les outils nécessaires pour améliorer le modèle économique de leurs exploitations. Il continue à mettre en place une infrastructure beaucoup plus transparente et donne aux agriculteurs les outils nécessaires pour améliorer le modèle économique de leurs exploitations. Le CdE collecte des fonds pour les producteurs de café dans les pays producteurs de café, en encourageant et en motivant les agriculteurs qui savent qu'il peut y avoir une reconnaissance et une récompense financière pour leur travail acharné et leurs efforts.
Le concours est rigoureux, les dégustations étant effectuées en trois étapes par des experts du secteur : d'abord par un jury national composé d'une douzaine de jurés qualifiés du pays d'origine, puis par un jury international composé d'environ 20 à 25 jurés expérimentés du monde entier. Un concours de 300 participants produit en moyenne 9 000 tasses analysées, chaque café du "Top 10" faisant l'objet d'une dégustation au moins 120 fois. Ce processus garantit que les cafés d'élite de qualité supérieure entrent dans la vente aux enchères du COE.
Nous sommes plus qu'un concours ; nous sommes une organisation à but non lucratif qui possède et gère le processus de compétition de la Coupe d'Excellence, mène des formations, des tests, des projets de recherche et d'autres activités conçues pour accroître la découverte et la reconnaissance des cafés artisanaux, des agriculteurs de haute qualité et l'appréciation des cafés exemplaires dans le monde entier.
Dans le prochain numéro de PROBAT Magazine, qui paraîtra la première semaine de juillet, Anna abordera les faits les plus importants à connaître sur la Coupe d'excellence. Cette édition et tous les anciens numéros de PROBAT Magazine peuvent être téléchargés.