Qu'est-ce que fait réellement? Ilvana Weiler
"Café filtre, noir", telle est la réponse spontanée d'Ilvana Weiler, formatrice chez PROBAT, à la question de savoir comment elle préfère boire son café. Elle aime aussi y mélanger quelques échantillons de café torréfiés par elle-même - et souvent inhabituels - dont elle a besoin pour son travail ; dernièrement, un Yirgacheffe éthiopien fermenté en anaérobiose.
Cette technologue alimentaire et ingénieure des procédés conseille et forme les clients industriels internationaux de PROBAT. Elle transmet ses connaissances approfondies du café vert et torréfié, de la technologie des capteurs, des technologies de torréfaction et des solutions de contrôle du leader mondial du marché. Le programme de formation est vaste, allant de la formation de base à la formation d'expert, et peut être réservé sous forme de cours individuels ou collectifs au centre technique de PROBAT ou dans les locaux du client. Ilvana a voyagé sur presque tous les continents. Et c'est l'interaction avec les clients qu'elle apprécie particulièrement dans son travail.
Après avoir terminé ses études secondaires à Andernach, en Rhénanie-Palatinat, Ilvana a obtenu une licence en technologie alimentaire à l'université des sciences appliquées de Trèves et une maîtrise en sciences alimentaires à la HAW de Hambourg. Au milieu de son mémoire de maîtrise, elle s'est mise à la recherche d'un emploi et est tombée sur l'offre d'emploi de PROBAT. Depuis 2013, elle travaille comme formatrice pour l'entreprise à Emmerich.
Cependant, on la trouve rarement à son bureau, car son véritable équipement de travail se trouve dans le centre de formation et, un étage plus bas, dans le centre technologique de PROBAT : au cœur du centre de recherche et de développement de PROBAT, toutes les technologies de torréfaction et de broyage du leader mondial du marché sont disponibles à l'échelle pilote pour la formation des clients et le conseil en matière de produits. Toutes les machines sont équipées du logiciel de contrôle PILOT, à la pointe de la technologie. Les données mesurées par les nombreux capteurs sont accessibles en temps réel via l'interface homme-machine. L'analyse de ces données permet aux clients d'augmenter la productivité de leurs processus et d'économiser de l'énergie. Ce service de conseil fait également partie des attributions d'Ilvana.
Au centre de formation, elle enseigne aux clients les bases de l'évaluation sensorielle à travers des séances de dégustation de différents types de café - dont le Yirgacheffe éthiopien - et explique ce qu'il faut rechercher dans une dégustation professionnelle pour évaluer objectivement la qualité d'un café. Elle torréfie également dans le cadre du travail de recherche pour les nombreux projets de développement de PROBAT, tels que le projet de contrôle prédictif par modèle mentionné dans un autre article de ce numéro.
Sur le site du client, on la trouve généralement dans la salle de contrôle ou au contrôle de la qualité. Son expertise est également sollicitée pour le développement de recettes après la mise en service des machines de torréfaction, que ce soit sur la base d'échantillons de référence ou à partir de cafés existants. Outre ses connaissances approfondies, elle bénéficie également de ses nombreuses années d'expérience.
Ilvana aime son travail varié mais exigeant. Elle trouve l'équilibre dont elle a besoin après le travail lors de soirées de jeux avec des amis. Elle aime aussi aller à des concerts et à des festivals, car la musique est une partie importante de sa vie et ne doit pas être manquée lorsqu'elle s'entraîne sur le cross trainer ou le rameur et qu'elle se détend ensuite sur le tapis de yoga. Vous y trouverez également des informations sur les différents modules du programme SCA Coffee Skills, que vous pouvez également suivre avec Ilvana en tant que formatrice SCA agréée.