Colour Control

Reproductibilité maximale

• La mesure continue de la couleur de surface des grains de café permet un contrôle précis du processus de torréfaction, garantissant une reproductibilité maximale des résultats de torréfaction.

Performance maximale

• L'élimination des influences externes réduit le nombre de lots défectueux et maximise la production.

Efficacité maximale

• La mesure de la couleur en ligne et l'affichage direct des valeurs mesurées dans le système de commande de la machine éliminent le besoin d'analyses manuelles en laboratoire et raccourcissent les cycles de torréfaction.

Le contrôle traditionnel de la torréfaction repose principalement sur le temps et la température du produit. Le système COLOUR CONTROL de PROBAT porte la précision à un niveau supérieur en contrôlant en permanence la couleur de surface des grains de café tout au long du processus de torréfaction, ce qui permet d'obtenir des résultats plus cohérents et plus reproductibles.

Installé directement dans la chambre de torréfaction, le capteur utilise deux LED infrarouges pour émettre de la lumière, qui est réfléchie par les grains et détectée par le système. Ce rayonnement infrarouge réfléchi est converti en signaux électriques et transmis par une fibre optique à l'unité de mesure intégrée.

Un algorithme avancé relie ensuite ces données de couleur en temps réel à l'apport énergétique actuel, ce qui permet un contrôle précis de la courbe de torréfaction. Lorsque les grains atteignent une valeur de couleur prédéfinie, le système arrête automatiquement le processus de torréfaction, ce qui garantit un développement optimal des arômes tout en réduisant la variabilité causée par les méthodes de contrôle traditionnelles basées sur la température.

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