Refiner/Conche

Le MACINTYRE Refiner/Conche est une solution innovante tout-en-un qui intègre de manière transparente cinq processus clés : le broyage du nib de cacao, la pasteurisation, le broyage du sucre, le mélange, le raffinage et le conchage, le tout dans une seule machine compacte. Conçue pour être flexible et efficace, elle sert d'outil universel pour la production de chocolat, de composés, d'enrobages, de pralines, de truffes et de fourrages, ce qui la rend idéale pour la fabrication à petite et moyenne échelle. En outre, le MACINTYRE Refiner/Conche excelle dans le traitement d'une large gamme de pièces retravaillées, ce qui renforce encore sa polyvalence et sa valeur.

Le Refiner/Conche est équipé d'une tige spécialement conçue avec des barres de broyage et un mécanisme de pression réglable, permettant un contrôle précis du produit entre les barres de broyage et de garnissage. Cela garantit un processus stable et une qualité de produit constante d'un lot à l'autre

Cette machine tout-en-un permet un flux de travail flexible, étape par étape:

• Broyage du nib de cacao - avec pasteurisation optionnelle par ajout d'eau, chauffage et rotation
• Mélange - rotation du rotor sans pression
• Raffinage - rotation du rotor avec pression sur les barres de broyage
• Conchage - rotation du rotor avec une pression faible ou nulle pour un développement doux de la texture.

Le Refiner/Conche fonctionne comme une unité autonome, mais il est également conçu pour s'intégrer parfaitement dans une ligne de production en amont du broyeur à boulets BMC, en tant que partie intégrante de la ligne MACINTYRE/WIENER. En combinant le mélange et le pré-broyage dans le Refiner/Conche avec le broyage fin final dans le BMC, les temps de traitement globaux sont considérablement réduits.
 

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