Technology Center Koog

Au Technology Center de Koog, nous mettons à votre disposition un environnement de procédé entièrement équipé pour le développement, les essais et l’optimisation d’applications à base de cacao et de composé, dans des conditions proches de la réalité industrielle. Que vous souhaitiez affiner vos matières premières, valider des procédés ou créer de nouveaux produits, nous vous accompagnons avec expertise, flexibilité et une compréhension approfondie des enjeux de la production alimentaire moderne.

Transformation du cacao
De la fève de cacao à la poudre finale, toutes les étapes clés du processus peuvent être reproduites et ajustées : torréfaction, pressage, broyage et pulvérisation. Nos experts vous aident à optimiser les profils aromatiques, à améliorer l’efficacité des procédés et à évaluer les paramètres pour un passage à l’échelle industrielle – avec un accent particulier sur la consommation énergétique, la constance des produits et la qualité.

Technologie des composés
Nous proposons une plateforme flexible pour le développement et l’ajustement précis de recettes de composés – qu’ils soient classiques, végétaux ou à teneur réduite en sucre. Qu’il s’agisse de textures spécifiques, de viscosités ou de profils gustatifs particuliers, notre équipement et notre savoir-faire applicatif vous aident à concrétiser vos idées et à les préparer pour la production et la mise sur le marché.

Transformation des fruits à coque
En complément des applications cacao et composé, nous proposons également des solutions pour la transformation des fruits à coque. Certains équipements sur site permettent la manipulation et le traitement de ces matières premières, pour des essais produits et des développements de procédés adaptés à ce groupe spécifique d’ingrédients.

Vous trouverez ici le bon interlocuteur pour votre demande.