Farbwertbestimmung Colour Control
Beim Kaffeerösten laufen viele physikalische und chemische Reaktionen gleichzeitig ab, die unter anderem das Aroma, die Farbe der Kaffeebohnen und letztlich den Geschmack maßgeblich beeinflussen. Üblicherweise wird der Röstprozess in Abhängigkeit von der Produkttemperatur und der Zeit gesteuert und bei Erreichen einer vordefinierten Zielprodukttemperatur beendet. Diese Produkttemperatur ist jedoch eine Mischtemperatur aus Produkt- und Zulufttemperatur sowie Strahlungswärme, die sich aus der Wandtemperatur der Röstkammer ergibt. Um den Röstprozess noch besser steuern zu können, hat PROBAT mit Colour Control ein Messsystem entwickelt, das anstelle der Produkttemperatur den Farbwert der Kaffeebohnen erfasst. Mit dieser neuen Farbmesstechnik ist es nun möglich, während des gesamten Röstprozesses einen Farbwert bzw. eine kontinuierliche Farbkurve zu ermitteln und damit die Reproduzierbarkeit der Qualität und des gewünschten Geschmacks noch konstanter zu gestalten.
MAXIMALE REPRODUZIERBARKEIT
Colour Control erfasst während des gesamten Röstvorgangs kontinuierlich den Farbwertverlauf. Bei Erreichen eines vordefinierten Farbwertes wird der Röstprozess automatisch beendet, unabhängig von den für die Produkttemperaturmessung relevanten Einflussfaktoren. Zu diesem Zweck misst ein in der Röstkammer installierter Sensor die von den Bohnen reflektierte Strahlung im nahen Infrarotbereich des elektromagnetischen Spektrums und wandelt sie in Signale um. Ein Lichtwellenleiter überträgt diese Signale an die Messeinheit, die in den Röster oder die Anlagensteuerung integriert ist. Bei einem bestimmten voreingestellten Farbwert wird der Röstvorgang automatisch vom System gestoppt. Dieses bahnbrechende Qualitätskontrollsystem reduziert äußere Einflüsse, die bei der Messung der Produkttemperatur auftreten, auf ein Minimum, wodurch die Reproduzierbarkeit der Röstergebnisse erheblich verbessert wird.
| VORTEILE FÜR IHREN KAFFEE | |
| Die hochinnovative Messlösung Colour Control ist standardmäßig in die PILOT 2020 control suite integriert. Sie minimiert externe Einflussparameter und bietet viele weitere Vorteile: |
|
Eins-zu-eins-Online-Meeting
Wenn Sie mehr über Colour Control oder andere innovative Technologien von PROBAT erfahren möchten, buchen Sie jetzt Ihr persönliches One-to-One-Online-Meeting mit einem unserer Experten. Wählen Sie Ihr Wunschdatum und Ihre Wunschzeit und wir buchen einfach und bequem Ihr persönliches Teams-Meeting mit Ihrem direkten Ansprechpartner. Selbstverständlich ist dafür weder eine separate Teams-Lizenz noch die Installation einer zusätzlichen Software notwendig.
Folgen Sie einfach den Anweisungen des Drop-Down-Menüs. Sobald Ihr Termin bestätigt wurde, erhalten Sie eine E-Mail.
Unsere Experten freuen sich darauf, Ihre individuellen Lösungen zu besprechen.
Für Preisanfragen oder wenn Sie nur eine kurze Information benötigen, wenden Sie sich bitte an Ihren direkten Ansprechpartner oder Ihren Landesvertreter per Telefon oder E-Mail.