BLB Blocking Line Butter

Effiziente und gleichmäßige Kühlung

• Ein Gegenstrom-Kühlsystem in Kombination mit rotierenden Abstreifwalzen gewährleistet eine schnelle, gleichmäßige Abkühlung sowie eine konstante Temperierung der Kakaobutter.

Vielseitige Anwendung

• Geeignet nicht nur für die Verarbeitung von Kakaobutter, sondern auch von Kakaomasse, Schokolade und ähnlichen Rezepturen, mit präziser Dosierung und flexiblen Abfüllmöglichkeiten.

Optimiert für die Verpackung

• Die Butter wird in nahezu festem Zustand geliefert, was eine reibungslose Abfüllung in Kartons sowie eine vollständige Verfestigung für eine einfache Palettierung ermöglicht.

Die Duyvis BLB Blocking Line Butter wurde speziell für die Herstellung von reiner, erstklassig gepresster oder desodorierter Kakaobutter entwickelt und gewährleistet eine optimale Kühlung und Temperierung vor der Abfüllung. Das System eignet sich zudem ideal für die Kühlung von Kakaomasse, Schokolade und vergleichbaren Rezepturen – mit präziser Dosierung und Abfüllung in Schalen oder Kartons.

Die Kakaobutter wird zwischen einer wassergekühlten, rotierenden Trommel und dem Kühlergehäuse gepumpt. Dank des Gegenstromprinzips – bei dem Butter und Kühlwasser in entgegengesetzten Richtungen strömen – wird eine maximale Kühleffizienz erzielt. An den Wänden der Kühlrohre kristallisiert die Butter. Rotierende Abstreifwalzen sorgen dabei für eine kontinuierliche Durchmischung mit der bereits kristallisierten Masse, sodass ein gleichmäßig temperiertes Endprodukt entsteht.

Der Butterkühler ermöglicht eine schnelle und gleichmäßige Abkühlung und bereitet die Kakaobutter optimal für eine gleichmäßige Abfüllung und vollständige Verfestigung vor – perfekt für die anschließende Palettierung.

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