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3d rendering TFL Thin Film evaporator Liquor

TFL thin film evaporator liquor

Behandlung von Kakaomasse

Vorteile

  • Verfeinertes Geschmacksprofil

    Durch die Dünnschichtverdampfung werden unerwünschte flüchtige Bestandteile entfernt, während die wichtigsten Aromen erhalten bleiben, was zu einem ausgewogenen Geschmacksprofil führt.

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  • Maximale Effizienz

    Reduziert die Conchierzeit und erhöht den Durchsatz um bis zu 20 %, wodurch die Produktivität erhöht wird.

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  • Gleichbleibend hohe Qualität

    Das Geschmacksprofil wird bei unterschiedlichen Bohnenqualitäten standardisiert und die nachgelagerte Verarbeitung optimiert.

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Entwickelt für höchste Ansprüche. Gebaut für Bestleistungen.

Der TFL Thin Film Evaporator Liquor stellt eine bewährte und traditionelle Alternative zur Alkalisierung von Kakaonibs dar. Speziell entwickelt für die schonende Behandlung von Kakaomasse, fördert er die Geschmacksentwicklung und verkürzt gleichzeitig die Conchierzeit.

Während der Verarbeitung bildet die Kakaomasse eine dünne Schicht an der beheizten Verdampferwand, wo unter Vakuum Feuchtigkeit sowie säurehaltige flüchtige Stoffe schonend entfernt werden – ohne dass die Temperatur 100 °C überschreitet. Dadurch bleiben wichtige Aromastoffe erhalten, während unerwünschte Säuren und Wassergehalte deutlich reduziert werden.

Das Ergebnis ist eine saubere, ausgewogene Kakaomasse, die optimal auf die Herstellung hochwertiger Schokolade abgestimmt ist.

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Versionen

 TFL 2000
Durchsatzleistung [kg/h]1.500–2.000

SOFTWARE

3d rendering of Software Service Offer

Produktivität ist das Maß für alle Fertigungsprozesse, einschließlich der Lebensmittelverarbeitung. Die Steuerungslösungen von PROBAT sorgen dafür, dass Maschinen und Anlagen weltweit Tag für Tag Kaffee, Kakao, Schokolade und Snackprodukte in höchster Qualität herstellen – mit optimaler Leistung, maximaler Energieeffizienz und höchster Anlagenverfügbarkeit.

SERVICE

Mechanical Service offers

Für PROBAT steht der Kunde mit seinen Bedürfnissen immer im Mittelpunkt. Ständiger Austausch ist dabei unser Schlüssel zum Erfolg. Das gilt auch für unseren Service, bei dem wir immer den gesamten Produktlebenszyklus und die servicerelevanten Lebensphasen unserer Maschinen und Anlagen im Blick haben.

UMWELTTECHNOLOGIEN

3d rending of NEPTUNE Series for Environmental technology

Die zukunftsweisenden Umwelttechnologien von PROBAT konzentrieren sich auf Energieeinsparung und maximale Reinigungsleistung. Mit unseren Lösungen zur Abluftbehandlung sowie zur Nutzung überschüssiger Wärme aus der Prozessabluft unterstützen wir unsere Kunden weltweit bei der Gestaltung nachhaltiger Produktionsprozesse.

SMARTERE SYSTEME - BESSERE KAKAOVERARBEITUNG MIT INTELLIGENTER SENSORIK

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