BRN Batch Roaster Nibs
Röster für alkalisierte oder natürliche Kakaonibs
Vorteile
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Präzise Kontrolle für maximale Qualität
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Hygienisches Design für Produktsicherheit
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Hohe Effizienz, niedrige Kosten
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Geringe Wartung, maximale Verfügbarkeit
Entwickelt für höchste Ansprüche. Gebaut für Bestleistungen.
Der Duyvis BRN Batch Roaster Nibs vereint die Vorteile einer Hochleistungsröstung mit einer hervorragenden Aromabildung. Rezeptänderungen können problemlos zwischen den Chargen vorgenommen werden.
Die Nibs werden schonend in einer rotierenden Trommel durch Konvektion geröstet – ohne direkten Kontakt mit Verbrennungsgasen. Die heiße Luft wird gleichmäßig um die Trommel herum geleitet, was für eine gleichmäßige Temperaturverteilung über die gesamte Länge sorgt und einen langsamen, kontrollierten Trocknungsprozess ermöglicht.
Frischluftkonvektion gewährleistet eine sichere, kontaminationsfreie Verarbeitung. Die direkte Luftbeheizung und präzise Wasserzugabe optimieren die atmosphärischen Bedingungen, fördern Maillard-Reaktionen, reduzieren unerwünschte flüchtige Stoffe und minimieren Feinanteile. Dadurch wird ein Übergaren verhindert.
Versionen
| BRN 3500s | BRN 3500i | BRN 5000s | BRN 5000i | |
|---|---|---|---|---|
| Röstung natürlich [40-60 min kg/h] | 3.500-5.200 | 3.500-5.200 | 5.000-7.500 | 5.000-7.500 |
| Röstung alkalisiert [90-120 min kg/h] | 1.750-2.300 | 1.750-2.300* | 2.500-3.300 | 2.500-3.300* |
| Chargengröße [kg] | 3.500 | 3.500 | 5.000 | 5.000 |
| Anschlussleistung [kW] | 89 | 104 | 108 | 123 |
*Durchsatz von > 10% kann mit zusätzlicher Lufteinblasung erreicht werden
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