CRL Continuous Roaster Louver
Röster für Kakaobohnen oder Nüsse
Vorteile
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Verbesserte Geschmacksentwicklung
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Gleichmäßiges und effizientes Rösten
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Feuchtigkeitskontrolle für Maximale Maillard-Reaktion
Entwickelt für höchste Ansprüche. Gebaut für Bestleistungen.
Der Lehmann CRL Continuous Roaster Louver wurde speziell für die hochwertige Röstung von Kakaobohnen entwickelt und ermöglicht durch präzise thermische Steuerung die Entwicklung voller, produktspezifischer Geschmacksprofile. Mithilfe eines gegenläufigen Heißluftsystems werden die Kakaobohnen schonend von oben eingetragen und fallen durch mehrere Ebenen, während heiße Luft in entgegengesetzter Richtung aufsteigt. Dieses Design gewährleistet einen effizienten Wärmetransfer, eine gleichmäßige Röstung und eine optimale Aromenbildung.
In Kombination mit dem Humidity Monitoring Cockpit verfügt der Röster über eine fortschrittliche Steuerung von Luftfeuchtigkeit und Feuchtigkeitsgehalt, die die Trocknungsgeschwindigkeit präzise reguliert. Dies maximiert die Maillard-Reaktion und entfaltet tiefe, komplexe Aromen, die die Qualität jeder Charge deutlich steigern.
Zur effektiven Keimreduzierung vor dem Brechen und der Schalenentfernung bietet der Lehmann BDB Batch DeBacterizer eine präzise Kontrolle kritischer Prozessparameter und sorgt so für eine zuverlässige und gleichbleibende Entkeimungsleistung.
Versionen
| CRL 2500 | CRL 4000 | |
|---|---|---|
| Leistung [kg/h] | 2.500 | 4.000 |
| Anschlussleistung [kw] | 61 | 82 |
SMARTERE SYSTEME - BESSERE KAKAOVERARBEITUNG MIT INTELLIGENTER SENSORIK
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