TFC Thin Film evaporator Compound

Le Duyvis TFC Thin Film Evaporator Compound est conçu pour le traitement efficace en couche mince du chocolat, du composé et de la masse de cacao. En utilisant une combinaison de cisaillement et de dégazage thermique, le TFC élimine efficacement l'humidité, les substances volatiles et les acides, améliorant ainsi la texture du produit et éliminant les arômes indésirables. Conçu pour s'intégrer parfaitement dans une ligne de production continue, le TFC fonctionne comme une unité autonome placée en aval du mélangeur par lots BMV et de deux ou trois broyeurs à boulets BMC.

Le produit entre dans le réacteur TFC par le haut et s'étale uniformément le long de la paroi du réacteur, formant un film uniformément fin. Ce film est continuellement cisaillé par un élément rotatif et maintenu à une épaisseur uniforme lorsqu'il descend vers la sortie. La grande surface permet un traitement intensif dans un temps de séjour court, tandis que le chauffage de surface contrôlé avec précision facilite l'élimination efficace des substances volatiles de la masse de chocolat ou de composé.

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