R&D Services / Trainings

Technikum

Forschung und Entwicklung

Ausgangspunkt für den erfolgreichen und wirtschaftlichen Einsatz von Maschinen der Verfahrenstechnik ist der Versuch im technischen Maßstab. Zu diesem Zweck unterhält PROBAT sein Technikum, das hinsichtlich Einrichtung und Ausrüstung höchste Ansprüche erfüllt.

Es bildet nicht nur die vollständige Prozesskette von der Rohkaffeeannahme bis zur Vermahlung ab. Hier finden sich auch modernste Labor- und Konferenzeinrichtungen, um neue Produkte zu entwickeln, und die richtigen Röst- und Zerkleinerungstechnologien, um diese Produkte herstellen zu können. (Potenzielle) Kunden können das weltweit einzigartige Technikum in Anspruch nehmen und an allen Produkten und Maschinen Experimente durchführen lassen. Sämtliche Testläufe werden von erfahrenen Ingenieuren begleitet und vollzogen. Dabei werden Wünsche gemeinsam analysiert und unter Berücksichtigung der jeweiligen Rahmenbedingungen in Lösungskonzepte umgesetzt.

Unser Technikum bietet Ihnen u. a. die folgenden Leistungen:

Röstvorführungen und -versuche
Mahlvorführungen und -versuche
Emissionsmessungen an Röstmaschinen
Unterstützung bei Produktentwicklungen
Laboranalysen (wie beispielsweise Entgasungsverhalten, Bestimmung der Inhaltsstoffe mittels Chromatographen etc.)
Qualitätskontrollen und Standarduntersuchungen von Kaffee

Schulungen

Probat führt am Firmenhauptsitz in Emmerich und weltweit bei Kunden und Partnern umfangreiche Trainings durch, mit dem Ziel, das aus der Forschung erworbene umfangreiche Kaffee-Knowhow an die Kunden weiterzugeben. Neben einer fundierten Bedienerschulung zählt auch die Weitergabe von theoretischem und praktischem Kaffeewissen zum Trainingsrepertoire. Dabei lassen sich die Schulungen flexibel und individuell Ihren Wünschen anpassen.

Unsere Schulungsräume - das Trainingscenter
Das mit modernster Technik ausgestattete Trainingscenter besteht aus insgesamt drei Schulungsräumen:

Im Trainingsraum steht den Kunden für Teströstungen zwei Probenröster sowie ein Probatino zur Verfügung. Hier lassen sich Röstprozesse verständlich nachvollziehen und praktisch umsetzen.
Im Labor steht die Qualitätskontrolle im Vordergrund. Hier werden mittels zahlreicher Verfahren Roh- und Röstkaffeeproben analysiert.
Das umfassend mit Probat Equipment ausgestattete R&D Center bietet Kunden die Möglichkeit, unter Realbedingungen auf diversen Probat Röstern und Mühlen zu rösten.
Auf Wunsch können folgende CSP Module der SCA von unseren AST’s (Authorised SCA Trainers) abgenommen werden: Einführung Kaffee; Rohkaffee; Rösten, Sensorik.

Zu folgenden vier beispielhaften Modulen können individualisierte Trainingseinheiten belegt zusammengestellt werden:

Rohkaffee

In diesem Kurs werden alle Basics zum Thema Rohkaffee vermittelt:

Grundlagen zur Kaffeepflanze, Anbauländern und Aufbereitungsarten
Lagerung und Transport
Grundlagen der Sensorik
Proberösten und Verkosten
Qualitätskontrolle Rohware
Kaffeefehler

Ziele:
Die Teilnehmer verstehen den Einfluss der Provenienzen auf die Kaffeearomen und somit auf den Geschmack des Röstkaffees. Sie lernen, dass für unterschiedliche Rohkaffees unterschiedliche Verarbeitungsmethoden notwendig sind, um die gewünschte Qualität zu erhalten.

Rösten

Kurze Übersicht zu Rohkaffee
Einflussgrößen im Röstprozess
Allgemeine chemische und physikalische Veränderungen im Röstprozess
Einflussgrößen auf das Röstprodukt
Führen eines Röstprotokolls
Profilröstung
Blending before and after roasting
Proberösten auf dem Probatino
Qualitätskontrolle

Ziele:
Die Teilnehmer lernen den Zusammenhang zwischen Röstvorgang und Aroma- und Geschmacksentwicklung kennen. Sie erlangen Wissen über unterschiedliche Röstprinzipien und deren Einsatz in Abhängigkeit vom gewünschten Endprodukt.

Bediener- und Prozessschulung

Die Bedienung von Röstmaschinen ist eine komplexe und anspruchsvolle Tätigkeit. Bediener und Röstmeister müssen das richtige Gefühl für ihre Maschine entwickeln, um sicher und zuverlässig damit umgehen zu können. Wissen und praktische Erfahrung sind die Voraussetzungen dafür. Genau dieses Wissen wollen wir den Teilnehmern in den Bediener- und Prozessschulungen vermitteln, z. B.:

Erläutern der Verfahrenstechnik der Röstmaschine
Richtiges An- und Abfahren sowie Bedienen der Maschine
Rösten unter Sicherheitsaspekten
Erklärung der Röstersteuerung
Vorgehensweise bei der Rezeptentwicklung

Ziele:
Die Teilnehmer lernen, ihre Röstmaschine sicher und effektiv zu bedienen. Sie trainieren Verhaltensweisen zur Minimierung von Ausfallzeiten. Sie erkennen die Wichtigkeit von rechtzeitiger Pflege und Wartung der Maschine.

Spezielle Themen

Produktentwicklung
Kapazitätsoptimierung
Rohkaffeevorwärmung
Ölige Bohnen
Acrylamid

Ziele:
Die Teilnehmer haben die Möglichkeit ein auf ihre individuellen Bedürfnisse abgestimmtes Schulungsprogramm zu nutzen.

Kontakt

Michael Damen
Head of Technology Center Training
Phone:
+49 2822 912-619
E-Mail

Ilvana Bešlagić
Technology & Training
Food technology Engineer
Phone:
+49 2822 912-591
E-Mail

Sandra Bongers
Technology & Training
Chemical Engineer
Phone:
+49 2822 912-617
E-Mail

Marcel Knitter
Technology & Training
Food technology Engineer
Phone:
+49 2822 912-242
E-Mail