Der der Kaffeeröstung zugrunde liegende Prozess ist im Prinzip recht einfach: Mit Hilfe von Hitze wird aus grünem, ungeröstetem Kaffee brauner, gerösteter Kaffee. Aber wie entwickelt man ein Röstprofil, das auf die spezifischen Geschmacksanforderungen abgestimmt ist? In diesem Einzeltraining nimmt Daniela das von Ihnen mitgebrachte Röstprofil besonders genau unter die Lupe und zeigt Ihnen, wie Sie es anpassen und verbessern können. Außerdem haben Sie die Möglichkeit, völlig neue Profile und Rezepte zu entwickeln, auch mit den in unserem Schulungszentrum verfügbaren Rohkaffees. Neu für Single Origins und Blends erarbeitete Profile werden für das anschließende Cupping zur Verfügung gestellt.
Die Schulung kann entweder in unserem Trainings-Zentrum in Emmerich oder vor Ort in Ihrer Rösterei durchgeführt werden.
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Daniela Nowitzki
Training
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ÜBER DANIELA
Daniela Nowitzki ist Cheftrainerin im PROBAT Ladenröster-Schulungszentrum in Emmerich. Anfang der 2000er Jahre begann sie ihre Karriere beim Röstmaschinenhersteller und blickt nunmehr auf fast zwei Jahrzehnte Erfahrung in der Organisation und Durchführung von internen und externen Kaffeeschulungen zurück. In ihrer Zeit als Trainerin hat sie sich umfangreiches Wissen in den Bereichen Rohkaffee, Qualitätskontrolle, Verkostung, Sensorik und insbesondere Röstung und der Optimierung von Röstprofilen angeeignet. Zur Hauptbesetzung der PROBAT POP UP Series zählend, teilt Daniela regelmäßig ihr umfangreiches Wissen mit Kaffeebegeisterten aus aller Welt.
Daniela ist Mitglied der Roasters Guild und der SCA. Im Jahr 2013 wurde sie mit dem "SCAE Award for Excellence - Passionate Educator" ausgezeichnet.