Technology Center Dresden

Das Technology Center in Dresden ist speziell darauf ausgelegt, industrielle Prozesse der Schokoladenproduktion realitätsnah abzubilden und weiterzuentwickeln. Im Zentrum steht eine semiautomatische Produktionslinie, mit der der gesamte Bean-to-Chocolate-Prozess kontinuierlich durchlaufen werden kann. Diese Infrastruktur bietet optimale Voraussetzungen für Scale-up-Versuche, Prozessoptimierung und praxisnahe Schulungen. Die vollständig ausgestattete Applikationsanlage bildet sämtliche Verfahrensschritte realitätsnah ab und ermöglicht zuverlässige Aussagen zur Prozessstabilität, Energieeffizienz und Integration neuer Technologien.

Schokoladenverarbeitung
Der Schwerpunkt in Dresden liegt auf der industriellen Schokoladenherstellung. Mit einer durchgängigen Prozesslinie und flexibel einsetzbaren Anlagen lassen sich vollständige Produkt- und Prozessversuche durchführen – vom Rohwareneinsatz bis zur Formgebung. Damit eignet sich der Standort ideal für Scale-up-Prüfungen, Textur- und Viskositätsanpassungen sowie die Entwicklung individueller Schokoladenrezepturen für verschiedene Märkte und Anwendungen.

Kakaoverarbeitung
Ergänzend zur Schokolade stehen am Standort Dresden auch Anwendungsmöglichkeiten im Bereich Kakao zur Verfügung. Einzelne Prozessschritte wie Bohnenreinigung, Röstung oder Verarbeitung von Kakaomasse können vor Ort getestet und optimiert werden. Ob zur Aromabildung, zur Optimierung von Röstprofilen oder zur Einbindung von Kakaovorprodukten in die Schokoladenlinie – unsere Experten begleiten Sie bei der Entwicklung skalierbarer und industrietauglicher Lösungen.

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