The Science of Coffee
Der Dokumentar-Podcaster und Kaffee-Experte James Harper reist für seine Produktionen um die Welt und spricht dabei mit führenden Kaffeewissenschaftlern und Branchenexperten. Filter Stories ist einer der beliebtesten Podcasts der Kaffeeindustrie und informiert Kaffeeliebhaber durch dokumentarisches Audio-Storytelling über Geschichte, Wissenschaft und Nachhaltigkeit. Sein Filter Stories-Podcast The Science of Coffee ist eine Serie, die sich der faszinierenden Wissenschaft widmet, die sich hinter unserer Tasse Kaffee verbirgt.
Anfang November verbrachte James zwei Tage bei PROBAT in Emmerich, um intensiv in die Kunst des Röstens einzutauchen. Er lernte viel über Zeit, Temperatur, Luftvolumenstrom, Konvektion, Konduktion, Strahlung und darüber, dass zwei Kaffees mit gleicher Röstfarbe je nach Röstung völlig unterschiedliche Aromen haben können.
In dieser Folge tauchen wir tief in die Wissenschaft des Kaffeeröstens ein und untersuchen, wie sich die chemische Zusammensetzung des Rohkaffees während des Röstprozesses verändert.
Die fesselnde und informative Episode wird im ersten Quartal des nächsten Jahres auf Apple Podcasts, Spotify und YouTube - verfügbar sein.
