Unsere Individualschulungen sind ganz auf Ihre Bedürfnisse zugeschnitten. Sie möchten einen Mitarbeiter hinsichtlich spezieller produktbezogener Anforderungen weiterbilden? Sie haben Fragestellungen und Trainingswünsche im Rahmen eines besonderen Projektkontextes? Sprechen Sie uns an! Unsere Spezialisten stellen ein auf Sie abgestimmtes Schulungsprogram aus folgenden Themenbereichen zusammen.
ROHKAFFEE
- Grundlagen zur Kaffeepflanze, Anbauländern und Aufbereitungsarten
- Lagerung und Transport
- Grundlagen der Sensorik
- Proberösten und Verkosten
- Qualitätskontrolle Rohware
- Kaffeefehler
RÖSTEN
- Chemische und physikalische Veränderungen im Röstprozess
- Einflussgrößen auf das Röstprodukt
- Profilröstung
- Blending before und after roasting
- Rezeptentwicklung
- Qualitätskontrolle Röst-, und Mahlprodukt
BEDIENER- und PROZESSSCHULUNG
- Verfahrenstechnik der Röster
- Richtiges An- und Abfahren sowie Bedienen der Maschine
- Rösten unter Sicherheitsaspekten
- Rezeptentwicklung
SPEZIELLE THEMEN
- Produktentwicklung
- Prozessoptimierung
- Prozesskontaminanten (Acrylamid, Furane, etc.)
- Sensorische Produktprofilierung